Bolo mármore com Crumble

Fim se semana, uma boa chuvinha... Nada como ficar em casa descansando. E lá estava eu, olhando uns livros na internet quando me deparei com esse delicioso Cake da Rachel Allen. Fiz minha encomenda, mas enquanto o livro não chega, aproveitei e fiz esse bolo – simples e gostoso! A principio lembrei do Victoria Sandwich, que vi na Cozinha Coletiva, então tinha que provar, né? A farofinha crocante é um detalhe a mais para aproveitar esse clima, que pode muito bem vir com um chocolate quente. Aproveite que esse é o primeiro post de receitas, vamos ver até onde a coisa vai. Afinal, o blog é sobre o que eu mais gosto, e cozinhar estava em falta por aqui!

Bolo mármore com Crumble

Ingredientes:

225g de manteiga, temperatura ambiente

225g de açúcar refinado

4 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

225g de farinha de trigo              

2 colheres de chá  de fermento em pó

50 mL de leite

25g de cacau em pó

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Para a cobertura Cumble:

125g de farinha de trigo, peneirada

75g de açúcar refinado

75g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubinhos

75g de chocolate meio amargo ou ao leite, em gostas ou picado em pedaços.

Preparo:

 Faça primeiro a cobertura Crumble. Usando a ponta dos dedos, misture a farinha, o açúcar e a manteiga em um recipiente até obter uma farofinha. Adicione os pedaços de chocolate, misture, e reserve na geladeira.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe a forma redonda de 23 cm de diâmetro.

Em uma batedeira, bata a manteiga até ficar macia. Adicione o açúcar e misture até obter um creme claro e fofo. Misture os ovos com o extrato de baunilha e adicione ao creme de manteiga e açúcar. Peneire a farinha com o fermento em pó, adicione à mistura a massa, delicadamente, intercalando com o leite.

Separe metade da massa em outro recipiente e adicione o cacau em pó até homogeneizar.

Coloque as diferentes misturas na forma, alternando a massa de baunilha com a de chocolate. Por fim, com o uso de um palito, mecha levemente a massa, fazendo redemoinhos através da mistura, criando o efeito mármore.

Espelhe o Crumble sobre o bolo e leve ao forno para assar por 50/60 minutos.  

Deixe esfriar na forma por 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente.